Ce menu vous est proposé
à 80.00€
Service Compris – Sans Boisson
Mise- en -Bouche
♥
Mi-cuit de Foie Gras
Gelée de Maury 10 ans d’âge Mas Amiel, pain aux épices toasté
♥
Noix de Saint Jacques juste tièdes
Émulsion iodée, gnocchis de patates douces, truffe mélanosporum
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Médaillon de Veau « Grain de soie »
Jus corsé, légumes d’Hiver♥
Orange – Chocolat
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Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais
Le restaurant sera ouvert exceptionnellement
le lundi 13 et le mardi 14 février 2023midi et Soir
le restaurant est complet le 14 février pour le dîner
80 €
A 50.00€ avec mise en bouche, 2 plats et dessert
A 60.00€ avec mise en bouche, 3 plats et dessert
A 70.00€ avec mise en bouche, 4 plats et dessert
Sans Boisson – Service Compris
***
Mise en Bouche
**
Foie Gras Poêlé Sauce au Banyuls
Endive Caramélisée et sa Brioche Tiède
Ou Homard, Ravioles de potimarron au cantal
Et son jus de têtes
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Dos de Bar grillé
Sauce légère au gingembre
Ou Filet de Bœuf
Sauce aux senteurs de truffes
Ou Médaillon de veau « Grain de Soie » en croûte de lard
Sauce aux noisettes grillées
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Assiette de fromages +8€
* *
Soufflé Chaud à la banane
Crème Glacé au caramel
Ou Autour du Chocolat et de la Noix de Coco
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Viande d’origine FRANCE et UE
Chaque Menu peut être accompagné d’une dégustation
de vins par personne (10cl par verre)Menu à 37€ => 22.0€ les 3 verres
Menu à 47€ => 29.00€ les 4 verres
Menu à 57€ => 36.00 € les 5 verres
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais
50 €
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Ce menu vous est proposéA 37.00€ avec mise en bouche, 2 plats et dessert
A 47.00€ avec mise en bouche, 3 plats et dessert
A 57.00€ avec mise en bouche, 4 plats et dessert
Sans Boisson – Service Compris* * *
Mise en Bouche
**Œuf Parfait, Fricassée de Légumes d’Hiver
Fourme de Sarcenat
Ou Émincé de Noix de Saint Jacques Justes tièdes
Gambas, Émulsion de cerfeuil
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Filet de Daurade Royale Poêlé
Crème de Shiitaké
Ou Suprême de Caille Rôti et ses cuisses
Velouté aux châtaignes grillées
**
Assiette de fromages +8€
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Riz au lait Vanille
Carpaccio d’ananas et son sorbet
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Chaque Menu peut être accompagné d’une dégustation
de vins par personne (10cl par verre)Menu à 37€ => 22.0€ les 3 verres
Menu à 47€ => 29.00€ les 4 verres
Menu à 57€ => 36.00 € les 5 verres
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais
37 € (à partir de )