Nos menus à la carte

Saint Valentin 2023 Menu servi le 14 février midi et Soir

 

Ce menu vous est proposé

à 80.00€

Service Compris – Sans Boisson

Mise- en -Bouche

Mi-cuit de Foie Gras

Gelée de Maury 10 ans d’âge Mas Amiel, pain aux épices toasté

Noix de Saint Jacques juste tièdes

Émulsion iodée, gnocchis de patates douces, truffe mélanosporum

Médaillon de Veau « Grain de soie »
Jus corsé, légumes d’Hiver

Orange – Chocolat

Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais

 

Le restaurant sera ouvert exceptionnellement

le lundi 13 et le mardi 14 février 2023midi et Soir

le restaurant  est complet le 14 février pour le dîner

80 

Gourmandises de l' Auberge

A 50.00€ avec mise en bouche, 2 plats et dessert
A 60.00€ avec mise en bouche, 3 plats et dessert
A 70.00€ avec mise en bouche, 4 plats et dessert
Sans Boisson – Service Compris
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Mise en Bouche

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Foie Gras Poêlé Sauce au Banyuls

Endive Caramélisée et sa Brioche Tiède

Ou Homard, Ravioles de potimarron au cantal

Et son jus de têtes

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Dos de Bar grillé

 Sauce légère au gingembre

Ou Filet de Bœuf

Sauce aux senteurs de truffes

Ou Médaillon de veau « Grain de Soie » en croûte de lard

Sauce aux noisettes grillées

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Assiette de fromages +8€

*  *

 Soufflé Chaud à la banane

Crème Glacé au caramel

Ou Autour du Chocolat et de la Noix de Coco

***

Viande d’origine FRANCE et UE
Chaque Menu peut être accompagné d’une dégustation
de vins par personne (10cl par verre)
Menu à 37€ => 22.0€ les 3 verres
Menu à 47€ => 29.00€ les 4 verres 
Menu à 57€ => 36.00 € les 5 verres
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais

 

50 

Envies du Marché

 

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Ce menu vous est proposé

A 37.00€ avec mise en bouche, 2 plats et dessert
A 47.00€ avec mise en bouche, 3 plats et dessert
A 57.00€ avec mise en bouche, 4 plats et dessert
Sans Boisson – Service Compris

* * *
Mise en Bouche
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Œuf Parfait, Fricassée de Légumes d’Hiver

Fourme de Sarcenat

Ou Émincé de Noix de Saint Jacques Justes tièdes

Gambas, Émulsion de cerfeuil

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Filet de Daurade Royale Poêlé

Crème de Shiitaké

Ou Suprême de Caille Rôti et ses cuisses

Velouté aux châtaignes grillées

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Assiette de fromages +8€

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Riz au lait Vanille

Carpaccio d’ananas et son sorbet

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Chaque Menu peut être accompagné d’une dégustation
de vins par personne (10cl par verre)
Menu à 37€ => 22.0€ les 3 verres
Menu à 47€ => 29.00€ les 4 verres 
Menu à 57€ => 36.00 € les 5 verres

 

Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais

 

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